Caramen mềm tự làm | Nhận xét của chuyên gia dinh dưỡng
Caramel mềm tự làm mềm, dai và dễ chịu! Tan chảy trong miệng bạn những món caramen bơ mềm mại được làm chỉ với 5 thành phần.
Khi tôi làm món Caramel mềm tự làm lần đầu tiên, tâm trí tôi thực sự choáng váng. Tôi không thể tin rằng những chiếc kẹo mềm và thơm như bơ lại có thể được làm ngay trong bếp của mình. Họ làm những món quà ngày lễ tốt nhất hoặc có thể được phục vụ trong một bữa tiệc ngày lễ. Những viên caramen này tan chảy trong miệng và tôi chưa gặp ai lại không thích chúng. Họ thực sự tuyệt vời! Đây là một món ăn hấp dẫn và chắc chắn không phải là công thức theo phong cách Đánh giá Dinh dưỡng điển hình của tôi, nhưng không phải ai cũng xứng đáng được thưởng thức một chút món ăn trong ngày lễ sao? Tôi nghĩ vậy!
** Hãy tiếp tục đọc để biết quà tặng nhiệt kế Taylor!
Lần đầu tiên tôi làm món caramen mềm tự làm cách đây vài năm, tôi hơi lo lắng khi thử làm món Caramel sô cô la đậu phộng tự làm. Tôi chưa bao giờ làm món caramen dai trước đây nhưng nó khá dễ. Tôi rất sợ phải sử dụng nhiệt kế thực phẩm để làm chúng (một phần thiết yếu 100% trong việc làm caramen), nhưng thực sự và thực sự, nó rất dễ dàng. Tôi không giỏi làm theo các hướng dẫn về công thức nấu ăn, điều này không có gì đáng ngạc nhiên vì tôi đã tạo dựng sự nghiệp bằng cách tạo ra các công thức nấu ăn tự chế và độc đáo nhưng công việc này thực sự đòi hỏi phải làm theo các bước để làm đúng.
Nguyên liệu làm caramel mềm tự làm
- Bơ nhạt
- Kem đánh bông nặng
- Nước
- Đường
- Xi-rô ngô nhẹ
- Muối biển (tùy chọn)
Cách làm caramel mềm
Làm caramen mềm khá dễ dàng nhưng đòi hỏi phải làm theo hướng dẫn cẩn thận và chú ý đến nhiệt độ của nguyên liệu trong quá trình thực hiện. Tôi thực sự khuyên bạn nên sử dụng nhiệt kế Taylor cho công thức này vì đây là thương hiệu nhiệt kế nhà bếp yêu thích thực sự của tôi, dễ sử dụng, kỹ thuật số để đọc nhanh và siêu chính xác.
Cách bảo quản caramel mềm
Tôi khuyên bạn nên tăng gấp đôi công thức vì nó gần như không tốn thêm công sức và vì phải mất một thời gian để thực hiện nên bạn cũng có thể làm như vậy! Hãy gói chúng trong những tờ giấy da nhỏ để cất giữ và làm quà tặng. Sắp xếp chúng trên một chiếc đĩa ngày lễ dễ thương và phục vụ trong một bữa tiệc. Hoặc, tất nhiên, hãy tự ăn chúng — như tôi đã làm.
Năng suất: 30 caramen
Caramen mềm tự làm
Caramel mềm tự làm mềm, dai và dễ chịu! Tan chảy trong miệng bạn những món caramen bơ mềm mại được làm chỉ với 4 thành phần.
Thời gian chuẩn bị: 10 phút Thời gian nấu: 20 phút Tổng thời gian: 30 phút cộng với thời gian làm mát
THÀNH PHẦN
- 1 thanh bơ không muối (1/2 cốc)
- 1/2 cốc kem đánh bông nặng
- 3 muỗng canh nước
- 1 cốc đường
- 1/4 cốc xi-rô ngô nhẹ
- Rắc muối biển lên trên
HƯỚNG DẪN
- Lấy một cái chảo ổ bánh mì 9 x 5 inch và xịt nó bằng bình xịt không dính. Cắt một mảnh giấy da vừa với bên trong chảo và tăng lên 1 inch mỗi bên. Đặt giấy da vào chảo và xịt bằng bình xịt không dính.
- Cắt bơ thành từng miếng nhỏ và cho kem béo vào tô an toàn với lò vi sóng. Đun nóng trong lò vi sóng khoảng 1-2 phút cho đến khi bơ tan chảy.
- Trong một cái chảo cỡ vừa, trộn cẩn thận nước, xi-rô ngô và đường với nhau để đường không bắn tung tóe lên các mặt.
- Đun trên lửa vừa cho đến khi đường sôi. Đậy nắp trong 1 phút để tạo độ ẩm cho chảo để loại bỏ đường ở hai bên.
- Dùng nhiệt kế Taylor cho vào nồi đun đường cho đến khi đạt đúng nhiệt độ 320 độ (khoảng 5-10 phút). Đường sẽ có màu hổ phách nhạt.
- Ngay khi đường đạt 320 độ, đổ 1/6 hỗn hợp bơ và kem vào chảo rồi dùng nhiệt kế kẹo khuấy đều. Tiếp tục cho đến khi tất cả bơ và kem được trộn vào đường. Nó sẽ sủi bọt rất nhiều.
- Nhiệt độ sẽ giảm khi thêm kem/bơ vào. Tiếp tục nấu cho đến khi nhiệt độ đạt chính xác 245 độ.
- Ngay khi caramen đạt 245 độ, hãy đổ vào chảo ổ bánh mì của bạn.
- Để caramen nguội hoàn toàn trong 3 tiếng rưỡi. Rắc muối biển nếu muốn.
- Lấy giấy da ra khỏi chảo có caramen trong đó. Sử dụng con dao sắc nhất của bạn để cắt caramen. Tôi thích cắt nó thành 6 x 5 miếng nên cuối cùng tôi có 30 miếng. Bạn chắc chắn có thể cắt nó thành những miếng nhỏ hơn.
- Gói từng caramen vào giấy nến để thưởng thức sau nếu thích hoặc thưởng thức ngay.
Thưởng thức!
Lời khuyên:
*Nếu bạn thích caramen cứng hơn, hãy để caramen lâu hơn trong chảo để nguội cho đến khi nó cứng hơn theo ý thích của bạn.
**Hãy làm theo hướng dẫn cho công thức này thật cẩn thận để đảm bảo rằng nó thành ra chính xác.
Phản hồi