3 Huyền thoại về thuốc trừ sâu trong thực phẩm của chúng tôi, được gỡ rối

Thuốc trừ sâu là một chủ đề được tranh luận sôi nổi: Nếu bạn đã dành năm phút trên phương tiện truyền thông xã hội, có lẽ bạn đã nghe ai đó nói rằng trái cây và rau quả thông thường là độc hại và ‘giết chúng tôi’, rằng Cheerios bị ướt trong glyphosate, và chúng tôi Nên sử dụng Dirty Dozen và Clean Mười lăm danh sách để hướng dẫn giao dịch mua sản phẩm của chúng tôi.

Mặt khác, bạn có những người như tôi. Đối với bài đăng này, tôi đã hợp tác với Croplife Canada để cung cấp cho bạn câu chuyện thẳng thắn về thuốc trừ sâu.

Tôi đã đăng nội dung xã hội chưa được giải quyết trong nhiều năm về các tuyên bố xung quanh thực phẩm hữu cơ, glyphosate và các loại thuốc trừ sâu khác và nhóm làm việc môi trường. Gần đây tôi cũng đã thực hiện các phương tiện truyền thông quốc gia ở Canada về một nghiên cứu dường như ‘chứng minh’ rằng trái cây hữu cơ là vượt trội vì thuốc trừ sâu trên trái cây được trồng thông thường không được loại bỏ bằng cách rửa (chúng là).

Tôi nghĩ rằng bạn có thể nói một cách an toàn rằng tôi là một fan hâm mộ lớn của việc truyền bá sự thật về nông nghiệp và thuốc trừ sâu! Ngoài ra: Hầu hết các bức ảnh bạn sẽ thấy trong bài đăng này đều được tôi chụp trong các tour du lịch trang trại. Không có gì giống như gặp gỡ nông dân trực tiếp, xem cách thức hoạt động của các trang trại và có thể đặt câu hỏi trực tiếp.

Tôi muốn đưa bạn ra khỏi sự cuồng loạn hàng loạt trên thuốc trừ sâu và đưa bạn xuống trái đất với một số sự thật thực tế. Bạn có quyền quyết định thực phẩm nào phù hợp với bạn và gia đình bạn, nhưng tôi muốn bạn đưa ra quyết định đó bằng cách sử dụng thông tin chính xác.

Thuốc trừ sâu là gì?

Hôm nay chúng ta sẽ nói về nông nghiệp Thuốc trừ sâu, là một thuật ngữ ô cho thuốc diệt cỏ, thuốc diệt nấm và thuốc trừ sâu.

Thuốc diệt cỏ kiểm soát cỏ dại sẽ vượt qua cây trồng, cạnh tranh với chúng vì các chất dinh dưỡng trong đất, nước, ánh sáng mặt trời và không gian.

Không có thuốc diệt cỏ, một cánh đồng của cây trồng có thể là một cánh đồng đầy cỏ dại. Nếu điều đó xảy ra, nông dân không thể trồng thức ăn với số tiền chúng ta cần.

Thuốc diệt nấm giúp ngăn ngừa các sinh vật gây ra bệnh ở thực vật, bao gồm nấm mốc, rỉ sét và bệnh hoạn. Tất cả đều có thể phá hủy cây trồng, đó là cách nạn đói khoai tây Ailen xảy ra. Nếu không có phát minh về thuốc diệt nấm, nông dân ngày nay sẽ mất khoảng 60% cây trồng khoai tây.

Dọc theo cùng một dòng, bạn có thể đã nghe từ một số dinh dưỡng ‘Gurus’ * ahem * Dave Asprey * ahem * rằng chúng ta nên tránh cà phê và đậu phộng vì chúng chứa các khuôn gọi là ‘mycotoxin’.

Mycotoxin là phổ biến ở một số quốc gia và chúng có hại cho sức khỏe con người. Mặc dù vậy, rất hiếm khi cây trồng ở Canada (và Mỹ) gặp vấn đề với mycotoxin, bởi vì nông dân của chúng tôi sử dụng thuốc diệt nấm để giữ cho họ không lây nhiễm cây lương thực. Làm thế nào về điều đó?

Thuốc trừ sâu là những gì chúng nghe giống như – thuốc trừ sâu giữ cho côn trùng phá hủy cây lương thực bằng cách lan truyền bệnh và bằng cách ăn cây trồng.

Mặc dù ý nghĩ về hóa chất trên thực phẩm của chúng ta nghe có vẻ đáng sợ, chúng ta cần chống lại sự thôi thúc để giật lại khi phải đối mặt với từ ‘hóa học’. Thay vào đó, chúng ta nên hỏi hóa chất là gì, nó được quy định và theo dõi như thế nào, nó được áp dụng như thế nào, bao nhiêu trên thực phẩm của chúng ta và bao nhiêu chúng ta cần tiêu thụ để đạt đến mức độ gây ảnh hưởng sức khỏe tiêu cực.

Dinh dưỡng đòi hỏi sắc thái. Nuance yêu cầu hỏi những câu hỏi đó. Các tuyên bố giật đầu gối dựa trên nỗi sợ hãi như ‘Dâu tây có rất nhiều thuốc trừ sâu’ hoặc ‘ngũ cốc chứa đầy glyphosate’ không cung cấp cho chúng tôi bất kỳ thông tin hữu ích nào. Chúng có nghĩa là để giật gân những gì thực sự là các quá trình chính xác, dựa trên khoa học, là phát triển thuốc trừ sâu, thử nghiệm, ứng dụng và giám sát.

Dưới đây là ba huyền thoại về thuốc trừ sâu.

Chuyện hoang đường số 1: Nông dân làm ướt mùa màng của họ với thuốc trừ sâu.

Dường như có ý tưởng phổ biến này rằng sản phẩm được trồng thông thường chỉ ướt đẫm thuốc trừ sâu. Tôi thực sự đã có rất nhiều, rất nhiều bình luận về các nguồn cấp dữ liệu xã hội của tôi đưa ra tuyên bố này, nhưng không có gì có thể là từ sự thật.

Trước hết, khi chúng ta lặp lại huyền thoại này, chúng ta đang vẽ những người nông dân là những người tham lam, không thông minh, những người đang cố tình đổ chất độc trên thức ăn của chúng ta để tự kiếm tiền. Đó là một điều cực kỳ xúc phạm và không chính xác để nói.

Trở thành một nông dân có nghĩa là tạo ra một sự không chắc chắn, làm việc chăm chỉ và tình yêu thực sự của những thứ nuôi sống cộng đồng, tất cả trong khi làm hết sức mình để bảo tồn môi trường. Không có nông dân, chúng tôi sẽ không có thức ăn. Hãy tôn trọng họ và công việc họ làm.

Đó không phải là lợi thế về mặt tài chính cho nông dân, cũng không hợp pháp, đối với các loại cây trồng quá mức. Thuốc trừ sâu đắt tiền, vì vậy nông dân không đi ra ngoài cánh đồng và vườn cây của họ và có một tất cả miễn phí với máy phun. Thậm chí không gần gũi. Thuốc trừ sâu cũng được quy định rất nhiều. Cây trồng được theo dõi bởi các nhà chức trách về mức độ thuốc trừ sâu. Nếu mức độ quá cao, cây trồng sẽ không được bán. Không có nông dân nào muốn điều đó, một trong hai.

Đó là thế kỷ 21: Hầu hết các nông dân thương mại sử dụng nông nghiệp chính xác liên quan đến phần mềm, máy bay không người lái và cảm biến để xác định chính xác mức độ cần thiết và loại thuốc trừ sâu trong mỗi hàng của mỗi cây trồng. Các hệ thống này đảm bảo rằng cây trồng an toàn nhất có thể cho chúng ta và cho môi trường.

Ngày nay, tôi cho rằng việc phá hủy ý tưởng lãng mạn của chúng ta về việc canh tác trông như thế nào. Đó không phải là một chàng trai với một cái chĩa và một chiếc áo sơ mi được kiểm tra trên máy kéo với một miếng lúa mì trong miệng. Nó giống như một người đàn ông hoặc một người phụ nữ Sử dụng công nghệ mới nhất để tăng sản lượng, giảm lãng phí và giảm thiểu tác động của chúng đối với môi trường.

Chuyện hoang đường số 2: Thực phẩm hữu cơ không chứa thuốc trừ sâu.

Nông dân hữu cơ sử dụng thuốc trừ sâu, và họ sử dụng chúng vì những lý do chính xác tương tự mà nông dân thông thường làm: để giảm thiểu sâu bệnh và thiệt hại cây trồng và tăng năng suất.

Mặc dù nông dân hữu cơ không được phép sử dụng hầu hết các loại thuốc trừ sâu tổng hợp, nhưng chúng được phép sử dụng thuốc trừ sâu ‘tự nhiên’, một số trong số đó độc hại hơn so với các đối tác tổng hợp của chúng. Cây trồng hữu cơ cũng có thể cần nhiều thuốc trừ sâu trên mỗi mẫu Anh so với thông thường, do hiệu quả thấp hơn của thuốc trừ sâu được phép.

Điều này có nghĩa là một số thực phẩm được chứng nhận hữu cơ vẫn có thể chứa dấu vết của thuốc trừ sâu tổng hợp. Điều không có nghĩa là một trong hai loại thực phẩm không an toàn để ăn.

Sự hấp dẫn đối với ngụy biện tự nhiên thường được sử dụng để tiếp thị thực phẩm hữu cơ. Điều này thể hiện trong một nhận thức rằng thực phẩm hữu cơ là ‘tự nhiên’ hơn ‘và do đó’ tốt hơn ‘hoặc’ lành mạnh hơn ‘.

Không ai trong số đó là sự thật. Vào thời điểm chúng tôi mua và tiêu thụ thực phẩm hữu cơ hoặc thông thường, lượng dư lượng thuốc trừ sâu trên một trong hai phút. Nó được đo bằng các phần mỗi tỷ.

Điều giết chết tôi là có rất nhiều người đập vào cách thức ăn của chúng ta bị ướt thuốc trừ sâu độc hại, và cũng uống rượu – một chất độc thực sự – với lượng thực sự có thể độc hại.

Là một chuyên gia dinh dưỡng, vấn đề của tôi với những người đã phỉ báng thực phẩm được trồng thông thường-bên cạnh thực tế là họ đang sử dụng dữ liệu nghèo hoặc không tồn tại-là nó không khuyến khích người khác mua và ăn sản phẩm mà họ có thể đủ khả năng.

Chỉ có một trong mười người trong số chúng tôi có đủ trái cây và rau quả để bắt đầu. Nếu chúng ta được thông báo rằng các sản phẩm phi hữu cơ đang ngộ độc chúng ta, nhưng chúng ta không đủ khả năng để mua hữu cơ, cuối cùng chúng ta sẽ ăn ít hoặc không có sản phẩm nào cả.

Điều này là không thể chấp nhận được.

Chuyện hoang đường số 3: Hàng tá bẩn và mười lăm người sạch sẽ cho thấy thực phẩm nào có mức độ thuốc trừ sâu nguy hiểm trên chúng.

Tôi cảm thấy buồn vì với tư cách là một chuyên gia dinh dưỡng mới, tôi đã từng giới thiệu Dirty Dozen của nhóm làm việc môi trường (EWG) và làm sạch mười lăm cho khách hàng của tôi. Tôi đoán khi chúng ta biết rõ hơn, chúng ta làm tốt hơn.

Tôi đã nói rất nhiều về EWG kể từ đó, và không có gì tôi nói về nó là miễn phí.

EWG là một tổ chức hoạt động. Nó được hỗ trợ phần lớn bởi ngành công nghiệp thực phẩm hữu cơ, có sản phẩm, khá trùng hợp, EWG dường như đề xuất qua các đối tác thông thường của họ.

‘Nghiên cứu’ của họ đòi hỏi phải thiết lập ‘giới hạn an toàn’ của riêng họ đối với thuốc trừ sâu đối với thực phẩm, nhỏ hơn nhiều lần so với giới hạn an toàn được chứng minh khoa học của chính phủ. Hầu như không thể tiêu thụ khối lượng thực phẩm cần thiết để thậm chí đạt đến một mức độ thuốc trừ sâu không an toàn theo tiêu chuẩn của chính phủ.

Ví dụ, bạn sẽ phải ăn khoảng 280 quả táo mỗi ngày, trong suốt cuộc đời của bạn, để có một mối quan tâm về sức khỏe liên quan đến dư lượng thuốc trừ sâu. Rằng nhiều táo gần như có thể lấp đầy một giỏ hàng. Chúc may mắn với điều đó!

Bạn có thể sử dụng máy tính dư lượng thuốc trừ sâu này để xác định có bao nhiêu phần trái cây và rau quả yêu thích của bạn bạn phải ăn để tiếp cận giới hạn an toàn cho thuốc trừ sâu.

Các thử nghiệm và giám sát của Cơ quan Thanh tra Thực phẩm Canada (CFIA) cả thực phẩm nhập khẩu và trong nước cho dư lượng thuốc trừ sâu và so sánh kết quả của chúng với mức dư lượng tối đa, hoặc MRL. MRL được đặt ở mức thấp hơn các mức an toàn được ghi nhận cho mỗi loại thuốc trừ sâu, điều này đảm bảo rằng người tiêu dùng có thể tiêu thụ thực phẩm mà không có bất kỳ rủi ro nào.

Điều đó đang được nói, chỉ vì dư lượng thuốc trừ sâu được phát hiện trên thực phẩm không có nghĩa là thực phẩm là ‘độc’ hoặc ‘độc hại’. Dư lượng, nếu chúng có mặt ở tất cả, có số lượng nhỏ. Liều làm cho chất độc.

Một số ‘nghiên cứu’ sử dụng các mẫu nước tiểu để chứng minh rằng thuốc trừ sâu chúng ta đang tiêu thụ đang gây hại cho chúng ta. Chỉ vì một loại thuốc trừ sâu được phát hiện trong nước tiểu của một người không có nghĩa là chúng bị đầu độc hoặc thuốc trừ sâu được tiêu thụ với số lượng có hại.

Những gì chúng ta ăn và uống được bài tiết nước tiểu – tìm thuốc trừ sâu trong nước tiểu có nghĩa là cơ thể đang loại bỏ chúng theo cách bình thường. Thuốc theo toa, vitamin, hormone, tylenol, màu đỏ từ củ cải và sản phẩm phụ của chuyển hóa thực phẩm và rượu đều có thể được tìm thấy trong nước tiểu.

Điều quan trọng nữa là phải hiểu rằng MRL cũng có tính đến mỗi loại thuốc trừ sâu mà chúng ta có thể tiêu thụ Trong cuộc đời của chúng tôi.

CFIA cũng thực hiện dự án thực phẩm trẻ em hàng năm, nơi kiểm tra thực phẩm nhắm vào trẻ sơ sinh, trẻ mới biết đi và trẻ em dưới 15 tuổi vì dư lượng thuốc trừ sâu.

Các báo cáo gần đây đã chỉ ra rằng 99% thực phẩm Canada và 94% thực phẩm được nhập khẩu vào Canada, thuộc MRLS cho thuốc trừ sâu và cho các chất gây ô nhiễm bao gồm chì và thủy ngân.

Thực phẩm hữu cơ không an toàn hơn thực phẩm thông thường. Một nghiên cứu năm 2011 cho thấy tiêu thụ sản phẩm hữu cơ không làm giảm nguy cơ tiếp xúc với thuốc trừ sâu.

Thuốc trừ sâu giúp giảm giá thực phẩm và tăng khả năng tiếp cận thực phẩm. Họ giúp nông dân trồng sản lượng lớn hơn trên các mảnh đất nhỏ hơn, bảo lưu nhiều đất hơn cho động vật và chim.

Lượng thuốc trừ sâu mà nông dân sử dụng trên cây trồng thực phẩm không lớn hơn, thì ngược lại. Cách chúng tôi áp dụng và giám sát thuốc trừ sâu nông nghiệp đã phát triển theo thời gian, dẫn đến số lượng nhỏ hơn được sử dụng so với bao giờ hết.

Đặt một vầng hào quang sức khỏe vào ngành công nghiệp thực phẩm hữu cơ trong khi đối xử với những người nông dân và nhà sản xuất thuốc trừ sâu thông thường là xấu xa là một quan điểm cực kỳ sai lầm và đặc quyền. Để tìm hiểu thêm về cách thức thuốc trừ sâu giúp nông dân phát triển thực phẩm an toàn, tốt cho sức khỏe và giá cả phải chăng, hãy xem tài nguyên của Croplife Canada, vấn đề với thuốc trừ sâu là gì? Hướng dẫn toàn diện này đi sâu hơn vào khoa học đằng sau thuốc trừ sâu, vai trò của họ trong nông nghiệp bền vững và cách họ giúp nông dân bảo vệ cây trồng trong khi đảm bảo thực phẩm vẫn an toàn cho người tiêu dùng.